ROCKA FISH

Homus de beterraba

Acompanhado de vegetais orgânicos em conserva, ovos de codorna e pão pita.

Burrata & escalivada

Vegetais assados, alho negro, castanhas-de-caju e focaccia.

Carpaccio de polvo

Vinagrete de maçã verde e aipo, azeite de alho negro e finas torradas de focaccia.

Ceviche clássico de pesca do dia

Leite de tigre, cebola roxa, coentro, milho crocante, azeite de aroeira e chips de batata-doce.

Tiradito de atum

Molho de aji amarillo, maracujá e missô branco, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, brotos e pipoca de quinoa.

Steak Tartare de Black Angus

Picado na faca com mostarda dijon, alcaparras, pickles, cebola roxa, gema e ervas; acompanha batatas chips.

Berinjela na brasa

Molho cremoso de missô branco, farofa crocante de gengibre com alho e ervas frescas.

Green power

Mix de folhas, quinoa, abacate, manga, tapenade, castanhas e vinagrete cítrico.

Caesar na brasa

Alface romana, camarões grelhados, molho Caesar artesanal, parmesão, croutons e lardons de bacon.

Hambúrguer de Black Angus (180g)

Cheddar, alface, tomate, bacon, picles e maionese artesanal no brioche.

Peixe crocante frito

Empanado no panko com salada fresca da horta e molho secreto ROCKA.

Vegetariano Rocka

Vegetais assados, queijo de cabra cremoso e tapenade no pão artesanal.

Patatas Bravas

Batatas rústicas fritas com espuma de aioli e molho picante.

Aipim frito

Com espuma de queijo provolone.

Camarão crispy

Com aioli de limão e molho sweet chilli.

Fish & Chips

Peixe empanado, batatas fritas e aioli da casa.

Croquetas de costela desfiada

3 ou 7 unidades, com aioli defumado.

Bolinho de bacalhau

3 ou 7 unidades, com aioli de pimenta-biquinho.

Costela BBQ suína

Assada lentamente, glaceada e finalizada na brasa.

Arroz meloso de costela

Costela bovina desfiada, cogumelos da estação, parmesão e ervas frescas.

Arroz meloso de Frutos do Mar

Camarões, polvo, lula, mexilhões e caldo intenso de frutos do mar.

Moqueca de peixe fresco

Leite de coco, dendê e pimentões. Arroz branco, farofa e pirão.

Moqueca de camarão

Leite de coco, dendê e pimentões. Arroz branco, farofa e pirão.

Moqueca mista

Peixe, camarões, lula e mexilhões. Arroz branco, farofa e pirão.

Peixe do dia grelhado

Refrito de alho e salsinha, purê de banana-da-terra, farofa de castanhas e espinafre.

Polvo na brasa

Molho romesco, legumes assados, azeite de páprica e azeitona negra.

Palmito de pupunha na brasa

Shitakes, quinoa salteada e vegetais.

Vazio Black Angus (200g)

Corte argentino, chimichurri e farofa. Serve 1.

Costela bovina assada por 12h

Demi-glace de pimenta sichuan e farofa de castanha. Serve 1.

Black Angus à milanesa (400g)

Ovo perfeito, molho trufado e ciboulette. Serve 2.

Galeto inteiro desossado (600g)

Acompanhado de molho tahine. Serve 2.

Peixe inteiro do dia

Grelhado na brasa, molho beurre blanc. Serve 2.

Arroz Yamani com shitake, espinafre e ricota

Arroz branco

Aipim frito com manteiga de garrafa

Batatas fritas rústicas

Legumes grelhados com gremolata

Purê de mandioquinha

Salada de batata trufada

Feijão à vinagrete

Farofa crocante